Si buscas una alternativa gastronómica, visita uno de los huariques en el balneario de San Bartolo que está marcando tendencia por presentar una cocina fusión latinoamericana.
Por Jessica Vargas
El cheff y propietario, Juan Morales Sayán vivió años en Estados Unidos, trabajando al lado de grandes cheff en diversos restaurantes de cadenas italianas y americanas hasta tener su propio negocio en Brickell en el corazón financiero de Miami.
MÁS RUMBOS: El rinconcito de Chela: tentaciones marinas a la carta
Todo lo aprendido, lo ayudó a crear su propia tendencia culinaria una cocina fusión latinoamericana con insumos peruanos y ahora tiene la oportunidad de presentar un concepto diferente en su patria. En Mía 305 Resto Bar, encontrarán platos y cocteles de buena calidad y al alcance de todos, nos cuenta Morales mientras recuerda con añoranza los años que no veraneaba en el sur chico y con esfuerzo y dedicación regresa a su país con un restaurante.
El cheff y propietario de Mia 305, Juan Morales recibe a Rumbos con los platos insignia de la casa: el chaufa de quinua tricolor, un plato sano con el sabor característico ahumado de un chaufa e ingredientes orientales; el ceviche botijero: pescado fresco en salsa de aceitunas botija, limo, tabasco y pimienta negra y un rigatoni primavera, con punta de espárragos, tomate cherry, champiñones en salsa de chimichurri casero y albaca fresca con aceite de oliva extra Virgen, un plato fresco para esta temporada.
El pulpo a la parrilla en salsa anticuhera con papas nativas choclo y queso salteado se ha convertido en uno de los más pedidos por los que llegan a este rinconcito gastro en el sur chico.
Para que la clientela regular de Mia 305 – Resto Bar no se aburra, trabajan con una carta pequeña funcional y siempre son tres las propuestas que presentan con la finalidad que los asiduos comensales prueben diferentes platos.
De Miami a San Bartolo
Encontrarás los cócteles muy de moda en Miami como los Mule (tazas de cobre) con menta, hierbas, flores y frutas frescas: El intenso calor de este verano es una buena excusa para pedirlo y disfrutarlos en un ambiente rústico playero a una cuadra del malecón.
Entre los clásicos puedes pedir o desde un old fashioned que es a base de Borbón Angostura goma y naranja hasta el Moscow Mule que lleva vodka menta fresca, jarabe de jengibre y agua efervescente.
Además, de los imperdibles: mojitos, caipiriñas, chilcanos y el Maracuyá Punch que lleva Pisco, jugo de maracuyá natural Angostura licor de naranja y menta fresca, ideales para disfrutarlo en esta temporada veraniega.
En Rumbo
Dónde ir: Mia Resto Bar, ubicado en Calle Los Islotes Mz X Lt 1 Urb.Grau – San Bartolo
Atención: Jueves a Sábado 11am – 1am / Domingo 11am – 6pm
Precios: Van desde los 12 a 28 soles
Visita: Mia 305 Tapas Bar San Bartolo
Añadir comentario