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Perú
arrasó en Madrid
"Lima bien puede considerarse como la capital gastronómica de América
Latina", con esta declaración Juan Manuel Bellver, editor de la sección de
gastronomía del importante diario español El Mundo ha sembrado en muchos de sus colegas la necesidad de conocer al Perú.
Fuente: PromPerú
 Esta misma idea ha sido repetida durante la inauguración de Madrid Fusión,
el megaevento gastronómico más importante de Europa y el cual luego de dos
años de constante trabajo por parte de la Comisión de Promoción del Perú, se
ha convertido en la vitrina de lujo que consolida la fama culinaria de
nuestro país.
Decenas de periodistas y críticos gastronómicos que asistieron a Madrid
Fusión han inundado literalmente el stand que PromPerú había instalado en
este importante certamen internacional.
"La gastronomía peruana es para nosotros una de las herramientas de
promoción más importantes que tenemos en nuestros mercados prioritarios.
Hace dos años teníamos que hacer muchos esfuerzos para alcanzar información a la prensa especializada sobre las bondades gastronómicas de nuestro país, sin embargo, después de constante trabajo a través de nuestros press tours (viajes de prensa) y publicidad, este año con grata sorpresa vemos que el stand peruano ha sido la estrella de Madrid Fusión", sostuvo Elizabeth Barthelmess Saco, gerente
general de PromPerú.
Por el stand peruano denominado "Perú, Mucho Gusto", desfilaron los
periodistas y críticos gastronómicos más reconocidos. "Perú es la mejor
cocina del Pacífico y además un destino incomparable, bien vale la pena
viajar a ese país solo para disfrutar de su cocina", comentaban
personalidades como Sacha Hormaechea o Federico Oldenburg.
Por su parte, el embajador del Perú en España, Armando Lecaros de Cossío,
consideró "un nuevo éxito de PromPerú por haber organizado la presencia del
Perú en Madrid Fusión". "PromPerú ha reafirmado el valor del Perú y el
origen peruano del pisco", sostuvo el funcionario en su calidad de máximo
representante del Estado peruano en dicho evento.
Las estrellas de la culinaria: El chef peruano Gastón Acurio, en su ponencia impresionó a los críticos con su creatividad al reinterpretar platos de la cocina tradicional peruana como los anticuchos, el ají de gallina y el cebiche para transformarlos en platos de alta gastronomía novoandina.
De otro lado, Emilio Vivanco, un peruano residente en España, ganó por
segundo año consecutivo el premio de cócteles en Madrid Fusión. "Nasca" es
el nombre con el que bautizó al cóctel preparado con Pisco Santiago Mosto
Verde, limoncello italiano, Sirope de Monin de Rosas, zumo de lichis y agua
perrier congelada. El resultado: "los españoles más enamorados que nunca del
pisco".
Es importante destacar, que en el año pasado Emilio Vivanco ganó el concurso
con un coctail elaborado también a base de pisco y en esta versión de Madrid
Fusión apostó nuevamente por el ingrediente ganador.
El pisco ha sido uno de los grandes triunfadores de Madrid Fusión, y Johnny
Schuler, Presidente de la Cofradía de Catadores de Pisco, es uno de sus
mejores embajadores quien ha enseñado a preparar pisco sour y hablando con
los asistentes sobre las bondades del pisco.
"No hay dudas, el Perú causó un terremoto en Madrid Fusión. En lo personal,
es un privilegio estar en este evento gastronómico. Ahora gracias a PromPerú
he podido ver a fenómenos gastronómicos como Ferrán Adriá, Sergi Arola,
Sacha Hormaechea y Homaro Cantu.", señaló Schuler. |
